المقلوبة الصحية واللذيذة بالصور مع لمساتي

[أمة الله]

السلام عليكن ورحمة الله وبركاته



كيف حالكن عسى أن تكونن في أتم الصحة والعافية


وصفتنا لليوم هي المقلوبة ولكن صحية صحية ومتأكدة

أن الكثير منكن يحبها ولكن بتخن أو بتسمن بس طيبة !

فماعليك إلا أن تتبعي الخطوات وسوف تحصلين بإذن الله

على مقلوبة لذيذة وبنفس الوقت خفيفة وصحية يعني كلي

وإنت مغمضة عينيك والمقلوبة أكلة إشتهر بها أهل الشام

فلسطين والأردن وسوريا وطبعا لكل بلد منهم طريقة لكن في الآخر

نفس المكونات وفي منهم بيعملوها بالقرنبيط يعني الزهرة بدلا

من الباذنجان كتير طيبة وفي بيخلطوها بالباذنجان والزهرة معا

كمان حلوة أعطيتكم فكرة بسيطة عن وصفة المقلوبة المحببة

عند الكثير منا وتعتبر أكلة عزايم يعني تنفع للولائم والمناسبات

ونبدأ بسم الله الرحمن الرحيم بالمكونات وهي أمامكن في الصورة







دجاجة واحدة مقطعة ومنظفة ومنزوعة من الجلد


كيلو باذنجان ونصف

كيلو من الأرز المصري مغسول ومنقوع بماء فاتر لمدة نصف ساعة

بعمله بلأرز البسمتي ليكون أخف والكوب يأخذ كوب وربع ماء أو شوربة

ملعقتين زيت لشواء الباذنجان

بصلتين مقطعتان شرائح أو دوائر

بندورتان كمان مقطعتان دوائر

والبصل والبندورة سأضعهم في قاع الطنجرة


بصلة مقطعة أحتاجه لسلق الدجاجة

والباقة العطرية وهي عود قرفة حبهان (الهيل) ورق غار وملح

قرنفل صحيح وممكن فلفل أسود صحيح

توابل تخلط بالشوربة المعدة للأرز أو بالأرز:

زجبيل - هيل (حبهان )لومي-توابل مشكلة-قرفة

ضفت شرائح بطاطس سميكة نوعا معا

نأتي لطريقة التحضير


نضع الدجاج و والباقة العطرية والبصلة المقطعة ونغمرها بالماء

ونتركها حتى تنضج وطبعا ممكن تطلع زفرة نقوم بإزالتها

لكن في أغلب الأحيان عندما يكون الدجاج منزوع الجلد لاتخرج

في المرقة زفرة الا شيء بسيط







ونأتي بالطنجرة يلي رح نطبق المقلوبة فيها ويستحسن تكون تيفال

بس أنا ماعندي استبدلتها بطنجرة عادية

أول شي برش رشة أرز من الأرز المنقوع رشة بسيطة هكذا

أضع شرائح البطاطس تتحمل ولما تتحمر طعمها جميل





وقمت بفعل هذا حتى إذا لصقت المقلوبة من الأسفل فيلتصق الأرز

بدلا من أول طبقة وهي الدجاج


وبعدها نقوم بصف طبقة البصل كمان البصل بينزل ميته فبيمنع إلتصاق

الأرز والطماطم كمان وبنفس الوقت بتعطي لون وطعمة طيبة









في هذه الأثناء كنت بدأت بشوي الباذنجان كيف ما تشائين

إما بالفرن وإما على النار في المقلاة بتدهني المقلاة نقطة زيت

وبتقطعي الباذنجان كما في الصورة وبتملحيه وبتبدئي بشويه


هكذا كما في الصورة الآتية








وعندما ينضج الدجاج نصفيه من المرقة ونحمره بالفرن هكذا







ثم نبدأ بتطبيق المقلوبة كما في الصور التالية


أولا نبدأ بصف الدجاج فوق البصل





وبعدها نقوم بصف البندورة هكذا









ثم نصف الباذنجان






ثم نضع الأرز بعد النقع فوق صف الباذنجان في الطنجرة




وأضع وسط الأرز طبقة خفيفة باذنجان المقلي


ثم نضع كمية الماء وهي من مرقة الدجاج لكل كوب أرز

منقوع مقابله كوب مرقة دجاج ونضع الطنجرة على النار







عندما تبدأ بالغليان نوطي النار ونغطيها ونتركها لتكمل النضج


تأخذ تقريبا من ربع إلى ثلث الساعة وهزي الطنجرة حتى لايلتصق

الأرز بين الحين والآخر


هكذا بعد أن نضجت طبخة المقلوبة








نتركها تقريبا خمس دقائق قبل السكب حتى تستقر الطبقات



ونقلبها بالصينية التقديم قلبا لذلك سميت بالمقلوبة












لاحظتن أخواتي في الله طبقة الدجاج متحمرة ولم تلصق في القاع


لوجود الأرز والبصل في أسفل الطنجرة
أو البطاطس

وهذا الطبق بعد السكب





تفضلوا بالهناء والشفاء

طبعا تقدم المقلوبة مع سلطة الزبادي بالخيار والنعناع والثوم




صحة وهنا على قلوبكن

وإن شاء الله تعجبكن


المقلوبة الصحية


ودمتن في حفظ الرحمن

منقول- الأخت المسلمة