المقلوبة الصحية واللذيذة بالصور مع لمساتي
السلام عليكن ورحمة الله وبركاته http://www.sptechs.com/emarket/thumb...item215655.gif كيف حالكن عسى أن تكونن في أتم الصحة والعافية وصفتنا لليوم هي المقلوبة ولكن صحية صحية ومتأكدة أن الكثير منكن يحبها ولكن بتخن أو بتسمن بس طيبة ! فماعليك إلا أن تتبعي الخطوات وسوف تحصلين بإذن الله على مقلوبة لذيذة وبنفس الوقت خفيفة وصحية يعني كلي وإنت مغمضة عينيك والمقلوبة أكلة إشتهر بها أهل الشام فلسطين والأردن وسوريا وطبعا لكل بلد منهم طريقة لكن في الآخر نفس المكونات وفي منهم بيعملوها بالقرنبيط يعني الزهرة بدلا من الباذنجان كتير طيبة وفي بيخلطوها بالباذنجان والزهرة معا كمان حلوة أعطيتكم فكرة بسيطة عن وصفة المقلوبة المحببة عند الكثير منا وتعتبر أكلة عزايم يعني تنفع للولائم والمناسبات ونبدأ بسم الله الرحمن الرحيم بالمكونات وهي أمامكن في الصورة http://i1132.photobucket.com/albums/...0420111887.jpg دجاجة واحدة مقطعة ومنظفة ومنزوعة من الجلد كيلو باذنجان ونصف كيلو من الأرز المصري مغسول ومنقوع بماء فاتر لمدة نصف ساعة بعمله بلأرز البسمتي ليكون أخف والكوب يأخذ كوب وربع ماء أو شوربة ملعقتين زيت لشواء الباذنجان بصلتين مقطعتان شرائح أو دوائر بندورتان كمان مقطعتان دوائر والبصل والبندورة سأضعهم في قاع الطنجرة بصلة مقطعة أحتاجه لسلق الدجاجة والباقة العطرية وهي عود قرفة حبهان (الهيل) ورق غار وملح قرنفل صحيح وممكن فلفل أسود صحيح توابل تخلط بالشوربة المعدة للأرز أو بالأرز: زجبيل - هيل (حبهان )لومي-توابل مشكلة-قرفة ضفت شرائح بطاطس سميكة نوعا معا نأتي لطريقة التحضير نضع الدجاج و والباقة العطرية والبصلة المقطعة ونغمرها بالماء ونتركها حتى تنضج وطبعا ممكن تطلع زفرة نقوم بإزالتها لكن في أغلب الأحيان عندما يكون الدجاج منزوع الجلد لاتخرج في المرقة زفرة الا شيء بسيط http://i1132.photobucket.com/albums/...0420111888.jpg ونأتي بالطنجرة يلي رح نطبق المقلوبة فيها ويستحسن تكون تيفال بس أنا ماعندي استبدلتها بطنجرة عادية أول شي برش رشة أرز من الأرز المنقوع رشة بسيطة هكذا أضع شرائح البطاطس تتحمل ولما تتحمر طعمها جميل http://i1132.photobucket.com/albums/...0420111890.jpg وقمت بفعل هذا حتى إذا لصقت المقلوبة من الأسفل فيلتصق الأرز بدلا من أول طبقة وهي الدجاج وبعدها نقوم بصف طبقة البصل كمان البصل بينزل ميته فبيمنع إلتصاق الأرز والطماطم كمان وبنفس الوقت بتعطي لون وطعمة طيبة http://i1132.photobucket.com/albums/...0420111891.jpg في هذه الأثناء كنت بدأت بشوي الباذنجان كيف ما تشائين إما بالفرن وإما على النار في المقلاة بتدهني المقلاة نقطة زيت وبتقطعي الباذنجان كما في الصورة وبتملحيه وبتبدئي بشويه هكذا كما في الصورة الآتية http://i1132.photobucket.com/albums/...0420111892.jpg وعندما ينضج الدجاج نصفيه من المرقة ونحمره بالفرن هكذا http://i1132.photobucket.com/albums/...0420111894.jpg ثم نبدأ بتطبيق المقلوبة كما في الصور التالية أولا نبدأ بصف الدجاج فوق البصل http://i1132.photobucket.com/albums/...0420111895.jpg وبعدها نقوم بصف البندورة هكذا http://i1132.photobucket.com/albums/...0420111896.jpg ثم نصف الباذنجان http://i1132.photobucket.com/albums/...0420111897.jpg ثم نضع الأرز بعد النقع فوق صف الباذنجان في الطنجرة http://i1132.photobucket.com/albums/...0420111898.jpg وأضع وسط الأرز طبقة خفيفة باذنجان المقلي ثم نضع كمية الماء وهي من مرقة الدجاج لكل كوب أرز منقوع مقابله كوب مرقة دجاج ونضع الطنجرة على النار http://i1132.photobucket.com/albums/...0420111898.jpg عندما تبدأ بالغليان نوطي النار ونغطيها ونتركها لتكمل النضج تأخذ تقريبا من ربع إلى ثلث الساعة وهزي الطنجرة حتى لايلتصق الأرز بين الحين والآخر هكذا بعد أن نضجت طبخة المقلوبة http://i1132.photobucket.com/albums/...0420111899.jpg نتركها تقريبا خمس دقائق قبل السكب حتى تستقر الطبقات ونقلبها بالصينية التقديم قلبا لذلك سميت بالمقلوبة http://i1132.photobucket.com/albums/...0420111900.jpg لاحظتن أخواتي في الله طبقة الدجاج متحمرة ولم تلصق في القاع لوجود الأرز والبصل في أسفل الطنجرة أو البطاطس وهذا الطبق بعد السكب http://i1132.photobucket.com/albums/...0420111904.jpg تفضلوا بالهناء والشفاء طبعا تقدم المقلوبة مع سلطة الزبادي بالخيار والنعناع والثوم صحة وهنا على قلوبكن وإن شاء الله تعجبكن المقلوبة الصحية ودمتن في حفظ الرحمن منقول- الأخت المسلمة |
جزاك الله خيرا |
حياك الله حبيبتي أم حذيفة تفضلي http://www.yabeyrouth.com/images/Makloubis.JPG نسيت أقول لكم إضافاتي كوب حمص الشام مسلوق (ينقع من الليل يسهل سلقه بالصباح) 4بصلات كبيرة للكيلو حلقات تحمر مكسرات صحيحة(لوز-صنوبر -فستق-زبيب ال موجود) بحمر الجميع قبل تطبيقها أحمر الدجاج أو اللحم المسلوق بالزيت ثم البصل ثم المكسرات في قليل من الزيت وأقلب البصل مع الأرز المغسول المنقوع ونضيف الحمص المسلوق ويخلط الجميع وتوضع التوابل مع الشوربة أو يخلط بلأرز ثم نرص بنفس الطريقة السابقة هي الطريقة دسمة شوية بس خطيرة وخاصة بالعزومات وبعد قلبها نرش المكسرات ولذلك يتناول معها الزبادي وال يعاني من الحموضة يشرب بعدها حليب بارد أو لبن رايب http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK...8%A7%D9%86.jpg وصحتييييييييييييييين يارب تعجبكم وأي استفسارات عيوني |
اقتباس:
حبيبتي أمة الله تنفع المقلوبة مع الرجيم اصبرى أما انتهى من الرجيم ههههههههه جزاكِ الله خيراً |
جزاك الله خيرًا غاليتي أمة الله وبارك الله فيك على الوصفة الرائعة غاليتي هنود بما أننا عاد بدئنا بفتح مطعومات البراعم لابد أن نجبرأحبتي البراعم ونقول للرجيم وداااااااعاً ( ابتسامه) |
الساعة الآن 05:15 AM بتوقيت مسقط |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Designed & TranZ By
Almuhajir